El sector turístico debe apostar más por lo nuestro

(publicado en El Día) O. González, S/C de Tenerife

Recién superada la reválida anual a la que lo someten sus socios, Santiago Rodríguez, presidente de la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan), reconoce que el enfrentamiento político condiciona muchos acuerdos y advierte de que se juegan “mucho” en las próximas elecciones europeas.

Aunque sea una continuación de lo que ha venido haciendo, seguirá siendo un reto mantenerse al frente de Asprocan.

Siempre supone un reto. Da la satisfacción de finalizar los proyectos. Y en este sector nunca nos podemos dormir en los laureles.

¿Qué proyecto se va a priorizar?

Ahora mismo el proyecto que tenemos en marcha es el de afianzar las IAP (Indicadores de Área Protegida). Con un poquito de voluntad creo que lo vamos a conseguir. Es una de las cosas más importantes que ha hecho el sector en los últimos tiempos.

A finales de mayo hay unas elecciones europeas. ¿Se juega mucho Canarias en esos comicios?

Sí, nos jugamos mucho, particularmente nosotros. Agradecemos la labor que ha hecho Gabriel Mato -eurodiputado del PP-. Es más, nos gustaría que repitiese. (Mato irá como número 13 en la lista del PP).

¿Se hace todo lo posible en Bruselas por un archipiélago ultraperiférico como el canario?

Se hace todo lo que se puede hacer. Aunque habrá subsectores que se sientan más perjudicados.

¿Al sector platanero se le trata bien?

En nuestro subsector se nos han atendido las reclamaciones. Los demás tendrán que dejarse oír y respetar como hechos hecho nosotros.

¿Cómo definiría ahora mismo la salud del plátano canario?

La salud pasa por mantener nuestro mercado tradicional, el peninsular, que es fundamental, y por mantener el nivel de ayudas. Estamos mantenidos con pinzas porque la banana, con la bajada de los aranceles, entra cada año a menor coste y más cantidad, y eso nos perjudica.

Antes le preguntaba por Europa, pero ¿está haciendo el Gobierno canario todo lo debido para fortalecer el sector primario?

El Gobierno canario, en algunas cosas, debería adquirir compromisos. En la última época no han cumplido, tanto el Ejecutivo regional como el central, con los compromisos adquiridos con la ayuda que venía a través del Posei. Ahí han fallado. Todo el malestar que se está viviendo en Canarias con el Posei viene por la falta de pagos de esas ayudas adicionales que en su día prometieron.

Es decir, que el enfrentamiento entre los dos gobiernos está impidiendo avances.

Sí. Es que ante cualquier enfrentamiento político siempre pagan los ciudadanos. Ellos tienen su guerra interna, entre un partido y otro, y nada sale.

¿Envidia la fuerza con la que se apoya el turismo?

No tengo mucha idea del sector turístico.

Es que el sector primario no termina de despegar todo lo que debería, a pesar de que se ha demostrado que vivir de una sola fuente es arriesgado.

Pero el sector primario no ha evolucionado, en parte, porque el sector turístico tendría que apostar más por lo nuestro. Si tienes un sector que es boyante como el turístico, lo que no se entiende es que cada vez dependamos más de lo de fuera y a lo de dentro no le demos valor. Habría que promocionar más el producto local. Casi que tendría que ser una obligación.

Pero esa debe ser una tarea de todos.

Sí. También del ciudadano. Aunque nos cueste a veces un poquito más, todos tendríamos que apostar más por consumir productos locales.

Ahora se consume en Canarias, aproximadamente, un 8% de lo que se consume. ¿Cambiarán alguna vez estos porcentajes?

Si no se toman medidas lo veo complicado. Cada vez se encarecen más los costos, por tanto vender más barato será muy difícil. Tiene que haber un mecanismo que compense esa diferencia.

¿Interesa más importar?

Se desprende eso, pero es un grave error. Depender tanto de fuera es un peligro porque pueden fallar muchas cosas. Deberíamos ser más auto-suficientes.

Jornadas de Agricultura, Salud y Alimentación

Se informa a todos los interesados que del 1 al 17 de abril está abierto el plazo para inscribirse a las Jornadas de Agricultura, Salud y Alimentación que se celebrarán el 21,22 y 23 de abril en el Centro Cívico de Arrecife.

Las jornadas son gratuitas, plazas limitadas y la inscripción se realiza en la Granja Agrícola Experimental, por teléfono en el 928 83 65 90 / Ext 11 o enviando un corre a agrolanzarote@cabildodelanzarote.com indicando datos personales, dni y teléfono.

La inscripción se hará por conferencia.

El programa de las Jornadas es el siguiente:

LUNES 21 DE ABRIL

17:30 RECEPCION DE ASISTENTES, REGISTRO Y ACREDITACIONES.

18:00 INAUGURACION DE LAS JORNADAS

18:30 CONFERENCIA IMPACTO DE LOS PESTICIDAS EN LA SALUD DE LA POBLACION

D. Luis Dominguez-Boada Coordinador de SERTOX, Responsable de la división Médica Doctor en Medicina y Cirugía Experto Universitario en Toxicología

MARTES 22 DE ABRIL

18:30 CONFERENCIA VALORACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS. TALLER DE COMPARACION DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS / CONVENCIONALES

Dña. María Dolores Raigón Jiménez Doctora en Ingeniera Agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Catedrática de Escuela Universitaria del área de Edafología y Química Agrícola.

MIERCOLES 23 DE ABRIL

18:30 CONFERENCIA NUTRICION EN COMEDORES ESCOLARES

Dña. Margarita Mª Hernández García

19:30 TALLER ECO-RESTAURACION

D. Germán Blanco Carro, Jefe de cocina del restaurante LaTegala

Destinatarios:

El uso de técnicas de mejora genética, y de fertilizantes, herbicidas, plaguicidas y fungicidas en la agricultura, ha aumentado la eficacia en la producción de alimentos. Estos modernos métodos de producción han reducido costes y han aumentado la variedad de alimentos disponibles. Como la producción alimenticia es tan compleja, es necesario un enfoque sistemático para identificar los posibles peligros en cada punto de la cadena alimentaria, para poder así evitar brotes de enfermedades de origen alimenticio y la contaminación de los alimentos.

Agricultores y asociaciones relacionadas con el sector

Consumidores, familias usuarias de comedores escolares.

Empresas de restauración

Organiza:

Consejería de Agricultura. Cabildo de Lanzarote

Colabora:

Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria

Reserva de la Biosfera

Saborea Lanzarote

Más información:

Servicio Insular Agrario
Carretera Tahiche – San Bartolomé km 1
928 836590_91 /Ext 11
agrolanzarote@cabildodelanzarote.com
www.agrolanzarote.com

Casademont lanza el primer salchichón y chorizo con la mitad de sal

La compañía charcutera Casademont lanza al mercado una nueva línea denominada ‘Cuídate’, que presentará en la Feria Alimentaria de Barcelona y que supone la reducción a la mitad del contenido de sal en dos productos curados como son el salchichón y el chorizo. Igualmente, esta compañía ha conseguido reducir la sal y grasas en las rodajas de jamón cocido y de pechuga de pavo gracias a la tecnología desarrollada por su departamento de investigación y desarrollo, según ha anunciado en un comunicado.

Casademont, con sede en el municipio gerundense de Bonmatí, cuenta con una capacidad para producir 25.000 toneladas anuales de embutidos y jamones, de los que el 45 % se destinan a la exportación a más de cincuenta países.

Los extractos vegetales podrían ser una alternativa a los antibióticos en el ganado porcino

Una investigación ha puesto de manifiesto que ciertos extractos de plantas, también llamados aceites esenciales, añadidos a las dietas de los cerdos destetados tienen efectos beneficiosos en animales previamente infectados con E. coli o el virus del PRRS.

La preocupación de los consumidores acerca de la resistencia bacteriana a los antibióticos ha llevado a la industria porcina a buscar nuevos métodos para proteger la salud de los cerdos, entre las que se incluyen nuevos aditivos alimentarios. Esto es lo que ha llevado al científico James Pettigrew y a su equipo a investigar los potenciales beneficios de tres extractos de plantas.

Tal y como publica Medical News Today, los investigadores llevaron a cabo dos experimentos para probar los efectos beneficiosos de la adición de extractos de plantas a la dieta de cerdos para combatir la infección por PRRS y por E.coli. En ambos experimentos los investigadores utilizaron cuatro dietas en lechones destetados: una dieta control y tres dietas más que incluían extracto de ajo, oleorresina de cúrcuma extraída del jengibre o extracto de pimiento. En ambos pruebas, a la mitad de los cerdos de cada dieta experimental se les infectó con E. coli o el virus del PRRS.

Los cerdos que fueron desafiados con E. coli y que recibieron cualquiera de las dietas que incluían extractos vegetales presentaron menor frecuencia de diarrea (20 %) que los animales a los que se les ofreció la dieta control (40 %). Los cerdos que ingirieron los extractos de plantas fueron más eficientes (40 %) en la conversión del alimento que los cerdos alimentados con la dieta control para el grupo de animales desafiados con E. coli, y los cerdos desafiados que ingirieron extractos de plantas presentaron una morfología intestinal más sólida que los desafiados que recibieron la dieta control.

Incluso los cerdos del grupo a los que no se les infectó, que presentaron baja frecuencia de diarrea, se beneficiaron de los extractos de plantas, ya que siempre existe una relativa tasa alta de diarreas en los lechones destetados en el momento que separan de la madre y comienzan con la alimentación sólida, y los extractos vegetales redujeron estos casos.

Después de alimentar a los cerdos desafiados con el virus del PRRS con los tres extractos de plantas, los investigadores observaron que los animales fueron más eficientes en la semana 1 (55 %) y en la semana 2 (40 %) que los cerdos que recibieron la dieta control. Los animales continuaron comiendo y ganando peso. Los científicos observaron que esto era especialmente manifiesto en la dieta con cúrcuma.

Cuando tomaron muestras de sangre de los cerdos desafiados con el virus del PRRS, encontraron que los animales alimentados con extractos de plantas también presentaron menor carga viral sanguínea (13 %) y menor concentración de mediadores inflamatorios que los cerdos alimentados con la dieta control. Estas observaciones también sugieren que las dietas que contienen extractos de plantas pueden suprimir la inflamación y prevenir infecciones secundarias

El canario Jorge Bosch gana el Campeonato de España de Tapas para Gourmets

El cocinero tinerfeño Jorge Bosch Barrera, del restaurante La Bola, de La Matanza de Acentejo (Tenerife), se ha alzado hoy, tras dos días de competición, como ganador del segundo Campeonato de España de Tapas para Gourmets, que organiza el Salón de Gourmets.

Este profesional de 34 años ha ganado por partida doble, ya que también se ha hecho con el premio especial a la mejor tapa elaborada con la cerveza patrocinadora del evento.

Como ganador del campeonato nacional, en el que se batió el récord de aspirantes, aunque sólo 25 llegaron a la final, ha conseguido un premio de 2.000 euros con su tapa Red Vintage vs Black Pig, una combinación de cerveza y cochino negro canario.

Según ha explicado, exultante por este doble premio, ha trabajado en su creación durante un mes, desde que se convocó el concurso, “primero catando la cerveza para conocer sus matices y luego buscando los sabores que mejor le combinaran”, así como una expresión gastronómica de su tierra.

Esta tapa también se ha hecho merecedora del premio especial que concede la organización, consistente en 900 euros más el peso en cerveza del ganador, en este caso, 120 litros.

Los accésit, dotados con 900 euros cada uno, se han concedido a Javier Tornero, profesor el IESO Belerma de Albacete, por su trampantojo de espárrago blanco, y a Jorge Solís, del restaurante La Ciudadela de Gijón, por su purito de rabo con brandy de boletus.

Durante las dos jornadas que ha durado la final, los 25 aspirantes han tenido que elaborar sus preparaciones ante el público asistente a este XVIII Salón de Gourmets, que se celebra desde este lunes en Madrid.