La carga máxima para el engorde de bellota se sitúa en 1,25 cerdos/ha

En aplicación de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérica, aprobada en enero, se ha publicado en el visor SIGPAC de Andalucía la nueva capa de montanera, llamada “Zonas aptas para el engorde de bellota”, que asigna a cada explotación la superficie arbolada cubierta, carga ganadera máxima admisible y el número de animales admisible. En la mejor de las dehesas, la carga máxima será de 1,25 cerdos/ha. En enero de este año el gobierno aprobó el Real Decreto 4/2013, por el que se aprueba la Norma de Calidad cuya finalidad es evitar la confusión del consumidor sobre los productos del cerdo ibérico. En ella se establecen las características de calidad que deben reunir los productos procedentes del cerdo ibérico producidos en España, por lo que contiene obligaciones en cuanto a manejo, carga ganadera, peso de sacrificio, proceso de elaboración y etiquetado del producto para mejorar la calidad de los mismos.

Entre las medida previstas por esta ley, se preveía controlar la asignación a cada explotación de unos máximos de superficie, carga ganadera admisible y número de animales. Por ello, se ha publicado en el visor SIGPAC de Andalucía la nueva capa de montanera, llamada “Zonas aptas para el engorde de bellota”.

Esta capa asignará a cada recinto SIGPAC de las explotaciones porcinas en extensivo, la superficie arbolada cubierta, la carga ganadera máxima admisible y en consecuencia, el número de animales admisible.

Los datos técnicos utilizados para su elaboración han sido la capa de formación adehesada de Andalucía, la capa de montanera y el SIOSE de Andalucía 2009.

El objetivo final es poder contar en el SIGGAN con la carga ganadera máxima admisible de cada explotación por lo que se recuerda la necesidad de que los titulares de explotaciones porcinas extensivas susceptibles de incluirse en la capa de montanera del SIGPAC acudan a ASAJA Córdoba o a las oficinas comarcales agrarias para realizar la georreferenciación de sus explotaciones ganaderas, y que lo hagan antes del 1 de septiembre.

Una vez asignados los recintos y parcelas que componen cada explotación ganadera, se podrá calcular la capacidad “máxima” de cerdos que podrán entrar en la próxima montanera para que puedan ser certificados como de categoría bellota y que será la suma de las capacidades de cada uno de los recintos incluidos en el código de explotación.

Cataluña produce el 42% de la carne de cerdo de toda España, según su patronal

Cataluña produce un 42 % de la carne de cerdo de toda España, según un informe de la patronal Pimec, que sitúa esta comunidad como la segunda región europea con más cabezas de cerdo y más toneladas de carne producida por habitante, solamente por detrás de Dinamarca. En Cataluña, este sector cuenta con 4.367 explotaciones porcinas dedicadas al engorde y 1.749 a la reproducción, con un total de 6,8 millones de cabezas de cerdo, lo que supone el 27,2 % del total del país, según datos de 2012. Cataluña sacrificó el pasado año 18,4 millones de cercos y produjo 1,5 millones de toneladas de carne, casi la mitad del total del Estado. En cuanto al comercio con el extranjero, Cataluña exportó 30,7 millones de euros en animales vivos, frente a los 21,8 millones importados.

En 2013 Cataluña exportó carne y derivados del porcino por valor de 1.898 millones, 28 veces más de lo que importó, presentando también aquí superávit en la balanza comercial.

La sectorial Pimec Agroalimentaria destaca que el precio del cerdo ha tenido un buen comportamiento en los últimos años, situándose en 2013 en 1,8 euros por kilo, un valor superior a la media de la UE, pero algo inferior a la media española.

Aún así, la patronal subraya que el sector ha de hacer frente a diversas problemáticas, como el aumento sostenido del precio del pienso y la energía, la gestión de los purines o los retrasos en la recuperación del IVA por parte de las empresas exportadoras.

El sector de Alimentos para Animales defiende el “máximo rigor” en la elaboración de piensos

El director de la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (Cesfac), Jorge de Saja, ha defendido el “máximo rigor” en la elaboración de piensos tras conocerse la operación “Chandal”. En declaraciones a Efeagro, De Saja ha reaccionado a esta operación llevada a cabo por la Guardia Civil en Toledo que ha conseguido desarticular una red que exportó a 41 empresas de países extracomunitarios piensos elaborados con subproductos no autorizados y que contenían sustancias que podrían ser perjudiciales para la salud animal y el medio ambiente. El director de Cesfac ha defendido “todas” las acciones tendentes a “asegurar la legalidad de las materias primas” usadas en los procesos de fabricación. Asimismo, ha pedido “máximo rigor” a las autoridades en sus “castigos”, si “efectivamente, hubiera habido algo fraudulento”.

El Instituto Armado ha detenido en esta operación a tres personas e imputado a otras 68 por los delitos contra la salud pública, falsedad documental, estafa contra la hacienda pública, contrabando, asociación ilícita e insolvencia punible.

Según la información facilitada por la Guardia Civil, una empresa de Minglanilla (Cuenca) recibía harinas cárnicas, procedentes de industrias de transformación de cadáveres y gallinaza, tras falsear los documentos, para lo que contaba con la colaboración de una empresa de transportes y otra de la gestión de un vertedero.

En unos casos exportaban directamente la mercancía desde el Puerto de Valencia y en otros se la vendían a operadores que se encargaban de exportarla desde Valencia o enviarla a puertos de Italia y Chipre, desde donde se remitían a países fuera de la Unión Europea, y así evitaban el control de la Aduana de Valencia.

Por otro lado, crearon una empresa en Chipre para vender la harina cárnica elaborada en España mediante movimientos intracomunitarios que están exentos de declarar su exportación.

Un pienso contaminado con furazolidona distribuido en Holanda y Alemania obligará a sacrificar miles de animales

Holanda y Alemania sufren una nueva crisis alimentaria producida esta vez por la aparición de furazolidona en el pienso para cerdos y vacuno. Parece ser que el origen de la contaminación es un ingrediente proteico distribuido por la compañía holandesa Van Kats Food & Feed, con sede en Lopik. La furazolidona es un antibiótico prohibido en alimentación animal en Europa desde 1995 y todavía no hay una explicación acerca de cómo ha podido llegar a contaminar el ingrediente distribuido por Van Kats Food & Feed.

Las autoridades sanitarias holandesas descubrieron el problema gracias a tests rutinarios de orina en vacuno y porcino de la provincia de Gelderland y han determinado que el pienso contaminado se distribuyó durante los meses de marzo y abril de este año. Hay 97 explotaciones porcinas y cinco vacunas afectadas en Holanda y otras 11 granjas más en Alemania, además de varias fábricas de pienso que utilizaron la proteína contaminada perjudicadas, que han tenido que parar su actividad. Todavía se está pendiente llevar a cabo nuevos test que determinen el alcance de la contaminación, pero se estima que unas 12.700 vacas y terneros y unos 50.000 cerdos tendrán que ser sacrificados y su carne destruida.

Por el momento, la actividad de Van Kats Food & Feed está suspendida y también se ha suspendido su certificación GMP+, mientras se completa la investigación. La furazolidona no mejora las características de la carne o el crecimiento de los animales, por lo que tampoco se tiene claro por qué se añadió al ingrediente proteico.

convocatoria de subvención para Mantenimiento de las razas Bovina Canaria y Porcina Negra Canaria

Publicación: Boletín Oficial de la Provincia de Las Palmas, número 95 de miércoles 23 de julio de 2014.

Beneficiarios: Podrán ser beneficiarios de esta subvención los detallados a continuación, y que cumplan el resto de requisitos establecidos en el artículo 2 de la convocatoria:

1. Subvenciones para el mantenimiento de la raza Bovina Canaria en Gran Canaria: personas físicas o jurídicas titulares de explotaciones ganaderas de Gran Canaria, inscritas en Registro de Explotaciones Ganaderas de Canarias (REGA), que tengan animales de raza bovina canaria mayores de un año en el momento de la fecha de publicación de esta convocatoria y que se encuentran debidamente inscritos en el Libro Registro Oficial de la Raza.

2. Subvenciones para el mantenimiento de la raza Porcina Negra Canaria: personas físicas o jurídicas titulares de explotaciones ganaderas de Gran Canaria, debidamente inscritas en el Registro de Explotaciones Ganaderas de Canarias (REGA), que hayan obtenido la autorización de uso de la Marca de Garantía “Gran Canaria Calidad” del Cochino Negro Canario, y tengan como mínimo 7 ejemplares de CNC mayores de un año en el momento de la fecha de publicación de esta convocatoria que cumplan con el prototipo racial establecido en el apartado 4º de la Reglamentación Específica del Libro Genealógico de la raza Cochino Negro Canario, Orden de 13 de agosto de 2001, BOC núm. 117 de 5 de septiembre de 2001.

Plazo de presentación de solicitudes: hasta el 23 de agosto de 2014.

Toda la información: http://goo.gl/cVsWQb

Información publicada en el BOC

3271 ORDEN de 11 de julio de 2014, por la que se modifican parcialmente las bases reguladoras de la concesión de determinadas subvenciones previstas en el Programa Operativo de Intervención Comunitaria del Fondo Europeo de Pesca de España, para el período de programación 2007-2013, aprobadas por Orden de 21 de junio de 2010, de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.

3272 ORDEN de 11 de julio de 2014, por la que se modifican parcialmente las bases reguladoras de la concesión de subvenciones destinadas a apoyar a las Asociaciones Profesionales Agrarias de Canarias sin ánimo de lucro, aprobadas por Orden de 23 de julio de 2010, de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.

3275 ORDEN de 15 de julio de 2014, por la que se convocan para el año 2014, las subvenciones destinadas a la adopción de medidas agroambientales reiterantes, establecidas en la Sección 8ª del Capítulo II de las bases reguladoras de la concesión de determinadas subvenciones previstas en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Canarias FEADER para el periodo de programación 2007-2013, aprobadas por Orden de 10 de febrero de 2010, de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.

La prolificidad de las razas porcinas industriales viene de Oriente

Las razas porcina europeas aparecieron tras la domesticación de los jabalíes, hace unos 10.000 años. Pero durante el siglo XIX se importaron a Europa diversas razas porcinas procedentes de China para mejorar las locales. Actualmente, las razas de origen europeo más prolíficas deben esta característica a sus ancestros chinos.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Wageningen (Holanda) ha llegado a la conclusión de que la prolificidad de las actuales razas porcinas industriales, de origen europeo, está directamente influida por genes de razas chinas importadas a Europa en el siglo XIX, según publica la web de esta universidad.

Los cerdos domésticos europeos provienen de los jabalíes salvajes que se domesticaron hace unos 10.000 años y de estas razas se han desarrollado posteriormente las estirpes comerciales que se crían en la mayor parte del mundo. Pero durante la época de la Revolución Industrial, en el siglo XIX, Europa importó cerdos de razas chinas para cruzarlos con sus razas autóctonas y mejorar su producción, por lo que las actuales razas industriales tienen numerosos genes que provienen de los porcinos chinos.

Los científicos de la Universidad de Wageningen han publicado un estudio* en Nature Communications en el que señalan que la base de las diferencias entre las razas europeas y asiáticas fue su domesticación de forma independiente a partir de especies de porcinos salvajes muy distintas. Cuando Europa importó porcinos de China en el siglo XIX los cerdos criados en el Viejo Continente incorporaron a su acervo genético genes de las razas chinas.

Además de los genes que hacen más prolíficos a los cerdos europeos, las razas chinas aportaron genes relacionados con la calidad de la carne y el desarrollo corporal.

*Mirte Bosse, Hendrik-Jan Megens, Laurent A. F. Frantz, Ole Madsen, Greger Larson, Yogesh Paudel, Naomi Duijvesteijn, Barbara Harlizius, Yanick Hagemeijer, Richard P. M. A. Crooijmans & Martien A. M. Groenen. Genomic analysis reveals selection for Asian genes in European pigs following human-mediated introgression. Nature Communications 5, Article number: 4392 doi:10.1038/ncomms5392

Las levaduras vivas por vía oral son eficaces para combatir a Escherichia coli en lechones destetados

Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Bolonia y presentado en el último congreso de la IPVS, en Cancún, muestra cómo la adición de levaduras vivas a la dieta de lechones destetados mejora su respuesta frente a E. coli enterotoxigénica (ETEC).
La web de información en producción porcina PigProgress.net publicaba recientemente los resultados de un estudio* presentado en formato póster en el International Pig Veterinary Society Congress 2014, celebrado en Cancún en junio. Un equipo de la Universidad de Bolonia (Italia) ha comprobado cómo la adición de Saccharomyces cerevisiae vivo a la dieta de lechones detetados limita la gravedad de la infección por E. coli enterotoxigénico (ETEC).
Se llevó a cabo un experimento con 70 lechones con receptores para ETEC en el intestino, seleccionados mediante análisis genético de los alelos del gen MUC4, que predice la presencia o no de estos receptores. Los 70 animales se destetaron a los 24 días de edad y se dividieron en cuatro grupos:

  1. Control (CO).
  2. Control + colistina (AB)
  3. Control + 5×1010 UFC de S. cerevisiae/kg de alimento de los días 0 al 21 (PR).
  4. Control + 5×1010 UFC de S. cerevisiae/kg de alimento de los días 7 al 11 (CM).

El día 7 tras el destete todos los cerdos recibieron una dosis oral de 108 UFC de ETEC.
La mortalidad fue mayor en el grupo control que en el resto (70 %, frente a 10, 30 y 40 % en AB, PR y CM, respectivamente). El primer lechón que murió en el grupo control lo hizo a las 24 horas tras la infección experimental (día 8 posdestete) mientras que en los grupos que recibieron el suplemento con levaduras vivas la primera baja no llegó hasta el día 10 tras el detete. Se comprobó que las levaduras de la dieta hicieron que disminuyese la cantidad de ETEC eliminada en las heces.
Tanto la adición de colistina como de levaduras mejoró la respuesta clínica de los lechones. La baja mortalidad en los dos grupos que recibieron levadura en la dieta indica que las dosis testadas son capaces de proteger a los lechones recién destetados de las consecuencias de la infección por ETEC.
*Paolo Trevisi. Effects of live yeast added to the weaning diet on health, immunity and gastrointestinal functionality, of susceptible weaning pigs orally challenged with E. coli F4ac. In IPVS 2014 Proceedings: O.194

La soja fermentada podría ser un sustituto de la proteína en la dieta de lechones destetados
En Estados Unidos ya se está comercializando como ingrediente de las dietas estárter
Por Teresa García Rubio
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Última actualización 13/11/2013@11:29:10 GMT+1

(Foto: Sxc.hu)
La fermentación de la soja elimina algunos de los factores antinutricionales responsables de que se restrinja su uso como ingrediente en la dietas de lechones destetados, como pueden ser los oligosacaridos y ciertos antígenos, por lo que podría utilizarse como sustituto de la proteína en la alimentación animal.
La harina de soja fermentada en la presencia de Aspergillus oryzae y Lactobacillus subtilisestá disponible desde hace poco en el mercado estadounidense. Para ayudar en la formulación de dietas que contengan harina de soja fermentada, investigadores de la Universidad de Illinois han determinado la digestibilidad de la energía y aminoácidos en estos ingredientes.
Según Hans Stein, profesor de Ciencia Animal, la harina de soja fermentada contiene muy pocos factores antinutricionales y, además, los lechones recién destetados la toleran muy bien, pero parece que hay una falta de datos respecto a la digestibilidad de la energía y de aminoácidos, por lo que Stein y su equipo se propusieron determinar estos valores.
Para ello llevaron a cabo dos experimentos: en el primero han determinado la concentración de energía digestible, metabolizable y neta de la harina de soja fermentada. En el segundo, determinaron la digestibilidad ileal estándar de la proteína bruta y de los aminoácidos. En ambos estudios incluyeron la harina de soja convencional y la harina de pescado para hacer las comparaciones.
El proceso de fermentación de la harina de soja elimina los azúcares y los oligosacáridos. La sacarosa se digiere fácilmente por los credos y los oligosacáridos son casi completamente fermentados. Cuando se eliminan, la harina que queda contiene un gran porcentaje de fibra, que reduce la digestibilidad de la energía de la dieta.
La digestibilidad de la proteína bruta y de los aminoácidos en la harina de soja fermentada es igual o superior a la de la harina de soja. Los valores de digestibilidad para la mayoría de los aminoácidos fue mayor en la harina de soja fermentada que en la harina de pescado.
Stein dijo que los resultados indicaban que la harina de soja fermentada puede sustituir a la harina de pescado en las dietas estárter de los lechones, sin que ello afecte negativamente al contenido energético o a la digestibilidad de aminoácidos de la dieta.
Son este nuevo ingrediente en el mercado estadounidense, los productores tienen otra opción para proveer de proteína a los cerdos destetados.
El estudio se ha publicado recientemente en el Journal of Animal Science,

Jornada de Formación

Aider Gran Canaria, en colaboración con las Agencias de Desarrollo Local, como el colectivo de profesionales de las mismas ponen en marcha un análisis participativo, a través de distintos instrumentos de recogida de información y puesta en común.

Las jornadas se desarrollarán el día Jueves 24 de julio de 2014, en la Sede de la Mancomunidad de Municipios de Medianías de Gran Canaria, sito en la Vega de San Mateo.

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN