Jornada de Formación

Aider Gran Canaria, en colaboración con las Agencias de Desarrollo Local, como el colectivo de profesionales de las mismas ponen en marcha un análisis participativo, a través de distintos instrumentos de recogida de información y puesta en común.

Las jornadas se desarrollarán el día Jueves 24 de julio de 2014, en la Sede de la Mancomunidad de Municipios de Medianías de Gran Canaria, sito en la Vega de San Mateo.

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

La soja fermentada podría ser un sustituto de la proteína en la dieta de lechones destetados

En Estados Unidos ya se está comercializando como ingrediente de las dietas estárter

La fermentación de la soja elimina algunos de los factores antinutricionales responsables de que se restrinja su uso como ingrediente en la dietas de lechones destetados, como pueden ser los oligosacaridos y ciertos antígenos, por lo que podría utilizarse como sustituto de la proteína en la alimentación animal.
La harina de soja fermentada en la presencia de Aspergillus oryzae y Lactobacillus subtilisestá disponible desde hace poco en el mercado estadounidense. Para ayudar en la formulación de dietas que contengan harina de soja fermentada, investigadores de la Universidad de Illinois han determinado la digestibilidad de la energía y aminoácidos en estos ingredientes.
Según Hans Stein, profesor de Ciencia Animal, la harina de soja fermentada contiene muy pocos factores antinutricionales y, además, los lechones recién destetados la toleran muy bien, pero parece que hay una falta de datos respecto a la digestibilidad de la energía y de aminoácidos, por lo que Stein y su equipo se propusieron determinar estos valores.
Para ello llevaron a cabo dos experimentos: en el primero han determinado la concentración de energía digestible, metabolizable y neta de la harina de soja fermentada. En el segundo, determinaron la digestibilidad ileal estándar de la proteína bruta y de los aminoácidos. En ambos estudios incluyeron la harina de soja convencional y la harina de pescado para hacer las comparaciones.
El proceso de fermentación de la harina de soja elimina los azúcares y los oligosacáridos. La sacarosa se digiere fácilmente por los credos y los oligosacáridos son casi completamente fermentados. Cuando se eliminan, la harina que queda contiene un gran porcentaje de fibra, que reduce la digestibilidad de la energía de la dieta.
La digestibilidad de la proteína bruta y de los aminóacidos en la harina de soja fermentada es igual o superior a la de la harina de soja. Los valores de digestibilidad para la mayoría de los aminoácidos fue mayor en la harina de soja fermentada que en la harina de pescado.
Stein dijo que los resultados indicaban que la harina de soja fermentada puede sustituir a la harina de pescado en las dietas estárter de los lechones, sin que ello afecte negativamente al contenido energético o a la digestibilidad de aminoácidos de la dieta.
Son este nuevo ingrediente en el mercado estadounidense, los productores tienen otra opción para proveer de proteína a los cerdos destetados.
El estudio se ha publicado recientemente en el Journal of Animal Science,

Las levaduras vivas por vía oral son eficaces para combatir a Escherichia coli en lechones destetados

La adición de levaduras a la dieta reduce el efecto enterotoxigénico de E. coli

Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Bolonia y presentado en el último congreso de la IPVS, en Cancún, muestra cómo la adición de levaduras vivas a la dieta de lechones destetados mejora su respuesta frente a E. coli enterotoxigénica (ETEC).
La web de información en producción porcina PigProgress.net publicaba recientemente los resultados de un estudio* presentado en formato póster en el International Pig Veterinary Society Congress 2014, celebrado en Cancún en junio. Un equipo de la Universidad de Bolonia (Italia) ha comprobado cómo la adición de Saccharomyces cerevisiae vivo a la dieta de lechones detetados limita la gravedad de la infección por E. coli enterotoxigénico (ETEC).
Se llevó a cabo un experimento con 70 lechones con receptores para ETEC en el intestino, seleccionados mediante análisis genético de los alelos del gen MUC4, que predice la presencia o no de estos receptores. Los 70 animales se destetaron a los 24 días de edad y se dividieron en cuatro grupos:

  1. Control (CO).
  2. Control + colistina (AB)
  3. Control + 5×1010 UFC de S. cerevisiae/kg de alimento de los días 0 al 21 (PR).
  4. Control + 5×1010 UFC de S. cerevisiae/kg de alimento de los días 7 al 11 (CM).

El día 7 tras el destete todos los cerdos recibieron una dosis oral de 108 UFC de ETEC.
La mortalidad fue mayor en el grupo control que en el resto (70 %, frente a 10, 30 y 40 % en AB, PR y CM, respectivamente). El primer lechón que murió en el grupo control lo hizo a las 24 horas tras la infección experimental (día 8 posdestete) mientras que en los grupos que recibieron el suplemento con levaduras vivas la primera baja no llegó hasta el día 10 tras el detete. Se comprobó que las levaduras de la dieta hicieron que disminuyese la cantidad de ETEC eliminada en las heces.
Tanto la adición de colistina como de levaduras mejoró la respuesta clínica de los lechones. La baja mortalidad en los dos grupos que recibieron levadura en la dieta indica que las dosis testadas son capaces de proteger a los lechones recién destetados de las consecuencias de la infección por ETEC.

Fotos Asamblea 21 de junio

El sector del ibérico propone no incrementar su producción para equilibrar oferta y demanda

La Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y del Tronco Ibérico (Aceireber) ha defendido que la nueva Norma de Calidad cumpla su objetivo de respaldo a la dehesa y al cerdo ibérico sin cruces, así como que el sector no incremente excesivamente sus producciones con la finalidad de mantener un equilibrio entre la oferta y la demanda. En sus conclusiones de su Asamblea General de Socios en la localidad de Zafra, donde la candidatura presidida por Lucía Maesso Corral fue elegida por aclamación, tambien se destacó que en los datos de producción desde 2008 a 2013, se observa una fuerte reducción de las cabezas algo superior al 50%, aunque este descenso es aún más significativo en las producciones ligadas a la dehesa, alcanzando el 60%.

La Presidenta de AECERIBER presentó su informe anual, que incluye un análisis de los últimos ocho años transcurridos en el sector y en la Asociación. Destacó las graves consecuencias que la crisis originada en 2006 ha tenido sobre los ganaderos llegando al cierre de muchas explotaciones, provocando que la supervivencia de los operadores del sector en estos ocho años ha sido una tarea ardua.

Recuperación del sector gracias a la Norma de Calidad

La recuperación de precios empieza a dar sus frutos y coincide con la publicación del RD 4/2014 de la Norma de Calidad y , en este marco por deseo expreso del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, AECERIBER tiene un importante reto en la calificación de reproductores y su inscripción en el Libro Genealógico de la Raza Porcina Ibérica.

Así, se destacó que en 2013 las cifras obtenidas indican que las producciones en pureza o 100% ibérico sólo representan un 6,64% del total y los de bellota un 18,36%. Resulta evidente y muy necesario, en su opinión, que la nueva Norma de Calidad cumpla su objetivo de respaldo a la dehesa y al cerdo ibérico sin cruces.

Por eso, AECERIBER insiste en el imprescindible control del cumplimiento de la Norma de Calidad y confía en que las instituciones oficiales homogeneicen sus criterios y supervisen las acciones de los operadores del sector, de las Entidades Independientes de Control y el correcto etiquetado de los productos.

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico, AECERIBER, es una entidad de carácter nacional y sin ánimo de lucro que integra más de 1.500 explotaciones ganaderas en todas sus modalidades de cría y cebo

El cochino negro y los quesos de Guía, en las I Jornadas Gastronómicas

El cochino canario, los quesos de Guía, el cordero Pelibuey y los vinos Agala, junto a los platos con alimentos del mar y la tierra, serán los protagonistas de las I Jornadas Gastronómicas de Productos Canarios que organizadas por el restaurante El Arrosar se celebrarán desde el 23 de junio al 6 de julio.

Rafael y Miguel Pulido, propietarios del establecimiento, presentaron ayer el evento junto al consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Francisco Miguel Santana; la gerente de la Denominación de Origen Protegida Quesos de Guía, Vanessa Santana; y Rafael Riera, presidente de la Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario.

En El Arrosar se ofreció una degustación de algunos de los platos y caldos para acompañarlos que podrán encontrar los que asistan a estas primeras jornadas dedicadas a la materia prima canaria cada vez más elogiados y demandados en la oferta gastronómica de la ciudad.

“Son productos que merece la pena conocer y saborear”, señaló Miguel Pulido, quien añadió que “lo que pretendemos con estas jornadas es realzar lo nuestro, valorarlo y tomar conciencia de que esta es una labor de todos”. En la misma línea, Vanessa Santana indicó que las Jornadas “son una gran oportunidad para que el público conozca nuestros productos”.

Jornadas Gastronómicas de Productos Canarios

El próximo día 19/06/2014, jueves, a las 13,00 horas, realizaremos en el Restaurante “El Arrosar” la presentación de las I Jornadas Gastronómicas de Productos Canarios.

En la rueda de prensa nos acompañarán, Francisco Miguel Santana, Consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria, Vanessa Santana Gerente de la D.O.P. “Quesos de flor de Guía, Quesos de media flor de Guía y Quesos de Guía”. y Rafael Riera, presidente de la Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario.

Finalizado el acto de presentación, tendremos una degustación de Queso D.O.P. y vinos de Gran Canaria, ofrecida por el Cabildo de Agricultura. También probaremos algunos platos con protagonismo del cochino negro canario, cordero pelibuey, mariscos, huevos camperos, etc.,

Asamblea 2014

Estimados socios, les facilito la fórmula diseñada para calcular la cuota anual de la Asociación así como el nº de cuenta donde hacer el ingreso.

POR FAVOR NO SE OLVIDEN DE INDICAR EL NOMBRE DE QUIEN REALIZA EL INGRESO

Fórmula:

30 € + (3,5 € x nº de animales inscritos en el Libro Genealógico) (marcados con la identificación de la asociación) = Total año ÚNICO PAGO

Ejemplo: Jose López López, Telde, Gran Canaria

30 € + 3,5 € x 10 animales reproductores (3,5 x 10 = 35) = 30 + 35 = 65 € de cuota anual.

Si tiene cero animales en el Libro Genealógico en la actualidad, la cuota anual es de 30 €

ENTIDAD: CAJA 7

nº de cuenta:
3076 0840 17 2211586025

MUCHAS GRACIAS, (si tienen alguna duda no dejen de llamar al teléfono de la asociación: 691.474.544)

PD recuerden que es necesario estar al corriente de pago para la emisión de los certificados de las subvenciones y para el reparto de animales.

A LOS TECNICOS DE LOS DIFERENTES CABILDOS LES RUEGO LO HAGAN LLEGAR A LAS DIFERENTES OFICINAS DE EXTENSIÓN AGRARIA O DIRECTAMENTE A LOS INTERESADOS.

a los técnicos responsables de explotaciones ganaderas para que se lo comuniquen a los interesados.

gracias por su colaboración.